伊藤 陽介

東京にてフランス料理ラマージュ、表参道アニバーサリー、プラチノ、オーデンセなどの有名店で修行を重ね西条へ帰省。
平成18に洋菓子フェアリー・テールをオープン。

伊藤純子

ヴァンドゥーズとはフランス語で販売員を指します。当店では販売においてもプロフェッショナルを育成したいと考えています。西条初のヴァンドゥーズ協会会員として、プロの販売員の育成にも励むシェフ・ヴァンドゥーズです。

【後輩への応援メッセージ】
就職して最初の1年間は、ケーキ作りには触れないで品出しや接客ばかり…という人もいるかもしれません。私もそうでしたが、それがあったから今の私がいるのだと思います。最終的には自分のやりたいことや喜びに繋がりますから、「下積みも経験」と乗り越えてください。
今ではピースケーキ、生菓子などのデコレーションを担当しています。「お客様が感動するケーキを作る」「自分がやる仕事を日々スキルアップする」というシェフの言葉を胸に「どうやったらもっと喜んでいただけるか」を考えながらスイーツを作る日々。だから「おいしかったので、また来ました♪」なんてお客様の声が届くと嬉しくて。これからも一つひとつに心を込めて、召し上がる方に幸せ気分をお届けするスイーツを作っていきたいです。

【後輩への応援メッセージ】
「お菓子が好き」や「人と接することが好き」といった気持ちがあれば十分だと思います。
僕自身入社５年目になります。シェフに迎えて頂き、「3年以内に店長になる」がシェフとの共通の目標でした。
シェフとの修行の日々は、新しい事の挑戦の日々でついて行くのが精一杯。しかし気付いた時には自分が後輩の指導を任され、新商品を提案できるまでに成長していました。
「考える前に行動」をする。入社時に頂いたシェフの言葉が今では良く判るようになりました。
未経験でも基本中の基本から丁寧に指導していくので安心してください。今まで学んだことを一つずつ丁寧に教えることは、自分自身の復習にもなります。作ることと指導、この2つを両立させ、一歩一歩目標に向かって進んでいきたいです。